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2.通过实践,使(shǐ )学习本课程的学生进一步强化专业思想,提高对知识的理解力和把握力(lì ),初(chū )步获得与本专业相关的操作(zuò )技能和能力,增强职业和岗位意识,掌握酒店餐饮方面